所在地：甘肃兰州市 入职年份： 资料待完善 学历： 资料待完善 毕业院校： 资料待完善
从事领域 酒类酿造，果蔬类，调味及发酵
擅长能力 果蔬加工、食品挥发性
蒋玉梅，女，副教授，硕士，
学院食品科学与工程系系主任，学院党总支委员会组织委员。主要从事果蔬加工和食品挥发性风味物质分析研究。
二、简历
1996年7月毕业于西北轻工业学院食品工程专业，获学士学位
2003年12毕业于甘肃农业大学果树学专业，获硕士学位。
1996.7-1998.1在动物医学系担任政治辅导员
1998.1-至今在食品科学与工程学院任教师
三、论文情况
“采前苯丙噻重氮处理抑制厚皮甜瓜采后挥发性物质的释放”《农业工程学报》2007年3期 1-6
“粉红单端孢病害对厚皮甜瓜贮藏期挥发性物质的影响” 《食品科学》2005年12期1-5
“果腔顶空法分析厚皮甜瓜“银帝”的挥发性成分” 《食品工业科技》2005年8期1-5
“超高效液相色谱测定前列安通片中的芍药苷含量” 中国卫生检验 2008年 01期 2-5
天祝白牦牛肉挥发性风味成分的SPEM/GC/MS测定 甘肃农业大学学报; 2006年 06期; 2-4
“赛美蓉”与“长相思”葡萄汁挥发性风味物质的分析《食品工业科技》2009待刊 1-4
美乐葡萄原汁和酒精发酵醪中香气成分的GC/MS分析《食品工业科技》2009待刊2-5
苦水玫瑰精油提取及其成分的GC/MS分析《食品工业科技》2009待刊2-5
甘肃凹凸棒矿石伴生碘含量测定及应用初探 安徽农业科学 2007 35(2) 3-5
天祝白牦牛肉的挥发性风味分析 中国食品感官科学网 2007 1-6
成熟度及成熟条件对兰州“大接杏”风味的影响 《中国食品学报》2 0 0 7，7（1）2-5
“创新教学模式在食品工程原理教学中的应用” 《甘肃农业大学学报》2004年专辑1-2
“白牦牛肉成分分析及评价” 《中国食品学报》2005年4期2-4
“杏汁饮料发酵工艺研究” 《甘肃农业大学学报》2005年3期4-4
“白牦牛乳营养成分及风味物质分析” 《营养学报》2005年4期3-5
“甘肃马鹿背最长肌挥发性物质的组成分析” 《甘肃农业大学学报》2008年6期 3-7
杏果挥发性风味成分分析 《食品科学》2008年12期 3-5
四、参编著作
食品工程原理，中国农业大学出版社 2002.8
食品工程原理概念与习题解答，中国农业大学出版社 2004.8
绿色食品用添加剂与禁用添加剂，化学工业出版社 2005.6