所在地：江苏南京市 入职年份： 资料待完善 学历： 资料待完善 毕业院校： 资料待完善
从事领域 资料待完善
擅长能力 食品酶工程，食品微生物与生物技术. 主要针对催化蛋白或（和）多糖交联结构修饰的食品酶，开展如下方面的研究： 1. 食品酶工程领域： 通过分子改造技术解决酶性能缺陷，研究酶结构与功能关系；采 用传统育种及分子育种技术，开发优质产酶菌种；酶高效发酵生产控 制技术，纯化技术及剂型制备技术。 2. 食品微生物与生物技术领域： 产酶食品级微生物底盘细胞分子改造；酶在食品储藏（酶法制备 可降解保鲜膜、保鲜剂及其应用技术）、酶在食品加工（酶对面制品、 乳制品、肉制品品质改良的研究）、酶在食品安全（食品中真菌毒素、 抗生素、化学物质残留的酶法脱毒研究）中的应用基础研究。
研究方向：食品生物技术 承担本科生课程：《食品卫生检验》、《分子生物学与基因工程》、《微生物遗传育种综合实验》研究生课程：《基因组与蛋白质组学》科研情况科研项目：主持：科研成果