邓建军

研究方向：功能性食品研究与开发；农副产品深加工；蜂产品深加工与质量控制邓建军，男，甘肃天水人，1981年4月生，中共党员。2010年6月毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院，获工学博士学位，同年分配到西北大学化工学院食品科学与工程系从事教学科研工作至今。近年来在“JournalofAgriculturalandFoodChemistry”、“JournalofBiochemistry”、“高等学校化学学报”等国内外期刊上发表论文10余篇。代表性论文1.JianjunDeng,JianjunCheng,XiayunLiao,TuoZhang,XiaojingLeng,andGuanghuaZhao.Comparativestudyonironreleasefromsoybean(Glycinemax)seedferritininducedbyanthocyaninsandascorbate.JournalofAgriculturalandFoodChemistry,2010,58:635~641.(2009影响因子:2.548).2.JianjunDeng,XiayunLiao,JuHu,XiaojingLeng,JianjunCheng,andGuanghuaZhao.Purificationandcharacterizationofnewphytoferritinfromblackbean(PhaseolusvulgarisL.)seed.JournalofBiochemistry,2010,147,679~688.(2009影响因子:1.945).3.XiaopingFu,JianjunDeng,HaixiaYang,TaroMasuda,FumiyukiGoto,ToshihiroYoshihara,andGuanghuaZhao*.AnovelEP-involvedpathwayforironreleasefromsoybeanseedferritin.Biochem.J.,2010,427,313~321.（2009影响因子:5.155）.4.胡菊,廖夏云,邓建军,胡小松,赵广华.黄豆铁蛋白提取新方法及其与豌豆铁蛋白活性比较,高等学校化学学报,2009,30(10):2003~2008.(2009影响因子:0.617)参与科研项目：1.中国农业大学研究生创新项目“H-1和H-2亚基在大豆铁蛋白铁氧化沉淀和还原释放中的作用研究”（2009.11-2010.05主持）.2.国家自然科学基金“新型补铁功能因子—铁蛋白的聚合机制及其调控研究”（**）（2010.01-2012.12第一参与人）.3.东北农业大学大豆生物学省部共建教育部重点实验室科研项目“大豆铁蛋白分离、纯化及其结构表征”（2008.10-2009.09第一参与人）.发明专利一种天然高铁蛋白粉及其制备方法，申请号：**8(第三发明人)