夏宁

职称副教授学历研究生 所在单位轻工与食品工程学院学习和工作经历女，1977年3月出生，博士，讲师，现为广西大学轻工与食品工程学院食品质量与安全系专任教师。2012年毕业于华南理工大学，获工学博士学位；2004年至今在广西大学工作。近5年来，主持广西科技攻关项目和参加国家自然科学基金、国家农业成果转化资金、广西自然科学基金及广西科技攻关项目等10余项科研项目，发表学术论文20余篇，其中SCI收录5篇，包括2篇Ⅰ区top论文（J. Agric. Food Chem.），3篇Ⅱ区（J. Food Engi.）论文，参与申请发明专利5项。2012年获得的广西自治区科技进步三等学术兼职主讲课程主要研究方向食物蛋白化学与工程、大宗农副产物的加工与利用主持（或参与）的主要科研项目脱水竹笋和高菜联合冻干技术研究与产业示范 畜禽骨皮副产物综合利用研究开发和生产示范 罗非鱼加工技术研究与产品开发 熏烧烤类半干休闲猪肉食品加工关键技术研究与新产品开发 优质地方猪种产业化开发技术集成与示范应用 三鹤牌“金花”六堡茶稳定性发花技术的生产应用服务 芒果脯和芒果浆联产加工关键技术集成试验示范 低脂高纤高蛋白组合食品的加工研究 胶原蛋白肠衣生产加工过程中危害因子本底调查及安全性评价 胶原蛋白肠衣生产加工过程中危害因子本底调查及安全性评价 替代婴幼儿罐装辅食的冻干果蔬营养食品加工技术研究及产品开发 食品加工技术知识产权优势企业培育示范 芒果深加工关键技术集成应用与示范 陆川猪后厨工业化加工技术研究与产品开发 陆川猪传统低温扣肉制品关键技术研究与产品开发 荔枝汁深加工关键技术集成试验示范 葛根淀粉深加工技术研究新产品开发 《食品化学与分析实验技术》课程内容改革 广式烧卤熟食品深加工产业化技术示范 高纯度米渣蛋白的制备及功能特性研究 畜禽加工副产物综合利用研究开发与生产示范——猪鸭加工副产物综合利用研究与生产示范 广西巴马香猪、水牛乳等特色食品鉴伪识别技术研究 六堡茶化学成分及其对高脂血症血液流变性影响的研究 胶原蛋白肠衣安全加工技术研究与示范取得的主要成果,Effect of homogenization conditions on properties of gelatin–olive oil composite films,EI ,Effect of homogenization conditions on properties of gelatin–olive oil composite films,SCI