刘友明

男，1975年9月出生，湖北荆门人，工学博士，副教授，硕士生导师，国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心(武汉)和湖北省水产品加工工程技术研究中心固定研究人员。 现从事工作： 教学与科研 教学课程： 食品工程原理、化工原理 食品工厂设计、水产品加工技术 研究方向： 食品大分子结构及其功能特性、水产品和粮食加工 课题组网页： / 1993.9~1997.7 华中农业大学食品科技系，食品科学与工程专业获学士学位； 1997.9~2000.6 华中农业大学食品科技系，获硕士学位，同年留校任教至今； 2010年获华中农业大学农产品加工及贮藏工程博士学位。 2013.6-2014.6 美国俄勒冈州立大学访问学者（导师 Jae Won Park）教学情况1、主要承担的教研项目（1）华中农业大学2008年校级重点建设课程项目（化工原理），主持人，2008~2010（2）《食品工程原理》精品课程建设，湖北省教育厅，参加人，2003研究课题主要承担科研项目（1）湖北省科技支撑计划（公益性项目）“鲜活水产品运输环节品质维持与质量安全控制技术研究”（2014BBB013），主持人，2014-2016（2）现代农业产业体系专项资金“大宗淡水鱼产业体系初加工岗位”（CARS-46-23），核心成员，2011-2015（3）国家自然科学基金“淡水鱼肌原纤维蛋白的聚集对鱼糜凝胶特性的影响及其机制”（**），主持人，2011-2013（4）国家自然科学基金“TGase诱导的脆性鱼糜凝胶的结构演化与风味控释机制研究(**)”，主要参加人，2014-2017（5）国家自然科学基金“鱼肉肌球蛋白的体外自组装行为及规律（**）”，主要参加人，2013-2015（6）湖北省研究与开发项目“红尾鱼精深加工技术开发与产业化（2009BBB011），2009-2011（7）广东省佛山市产学研项目“淡水鱼鱼干加工技术研究与产业化”，主持人，2010-2012（8）国家“十一五”科技支撑计划课题“大宗低值鱼加工新产品与超低温急冻装备开发及产业化示范（2006BAD05A18）”，主要参加人，2006-2008共主持或参加国家级、省部级以及横向课题30余项。获奖及专利1、教学表彰、奖励1）华中农业大学《食品工程原理》优秀电子教案三等奖，20032）2002年度、2004年度、2006年度、2008年度华中农业大学教学质量优秀三等奖3）《食品工程原理》课程被评为湖北省精品课程，湖北省教育厅，参加人，2003年4）《化工原理》课程被评为校级优质课程，主持人，2010年2、科研成果及表彰1)米制食品的加工技术创新与应用，2014年度湖北省科技进步二等奖，主要完成人2)淡水鱼精深加工关键技术研 究及产业化示范，2010年度湖北省科技进步二等奖，主要完成人3)低盐度风干鱼制品工业化生产技术研究，2007年度湖北省科技进步三等奖，主要完成人4)湖北省地方标准，鱼丸、肉糕、肉丸（黄陂三鲜)，DB42/T482-2008，2008-05-12发布，主要完成人5)水产品保鲜储运与检验/熊善柏主编，参编人，北京：化学工业出版社，2006.106)作为主要完成人获省级鉴定成果10项、申请国家发明专利16项，发表研究论文30余篇。主要论文发表论文30余篇著作教材参编教材《水产品保鲜储运与检验》。研究生情况目前指导或协助指导在读硕士研究生8人。