丁之恩

丁之恩，男，博士，教授，博士生导师。安徽农业大学茶与食品学院。安徽省高校拔尖人才。1978年-1982年7月安徽农学院果树专业毕业，获学士学位，1994年-1997年7月中国农业大学获得工学硕士；1998年-2001年12月中南林业大学获得经济林学博士学位。2004年11-12月澳大利亚项目管理短期学习；2006年12月-2007年12月美国马里兰大学访问学者。美国食品学会(IFT)理事，中国农业工程学会农产品贮藏加工学会常务理事，中国农学会农产品贮藏加工学会理事，中国经济林学会常务理事，安徽省林学会常务理事，安徽省粮食行业协会理事，《经济林研究》杂志编委，等。安徽省蔬菜产业体系蔬菜加工功能室主任和岗位专家。

主要教学经历与成果：

主讲课程

本科教学：功能食品、食品工艺学、食品原料学、软饮料工艺学、中药材加工学、天然产物化学；经济林栽培学、果树栽培学、经济林产品加工利用、植物化学、经济植物资源利用学。

研究生教学：碳水化合物进展、农产品加工进展、功能食品专题、食品专业英语、农产品加工读书报告

出版教材：林产食品工艺学（全国规划教材）；食品原料学；植物化学 。

　主要研究领域：

功能食品，天然产物提取分离及功能活性研究，林产食品加工利用，经济林培育及资源综合利用，农产品加工 。

　主要科研成果：

鉴定成果

主持5项成果，通过省级鉴定

专利。

第一人申请专利15项，其中，1项已授权；6项已进入“实审阶段”；3项已受理；5项目正在申请中 。