所在地：湖北武汉市 入职年份： 资料待完善 学历： 资料待完善 毕业院校： 资料待完善
从事领域 食品添加剂
擅长能力 亲水胶体,功能性因子,食品大分子
研究方向 1）亲水胶体在精细结构食品与功能性食品设计的应用研究；2）天然产物中功能性因子的结构表征和生物活性评价
基本信息
主要从事食品大分子在精细结构食品与功能性食品设计中的应用研究，包括不稳定功能因子的乳液保护及脂肪消化吸收的乳液调控研究。研究专长包括对天然产物中功能性因子的结构表征、生物活性研究及功能性食品开发。主持并参与包括国家自然科学基金、省部级和横向项目6项，发表SCI论文10余篇。
科研成果
1、科研项目
2012.1-2014.12, 不稳定功能因子乳液界面保护机理，国家自然科学基金，主持
2013.1-2014.12, 表面活性剂对脂肪消化的界面调控研究，湖北工业大学科研启动基金项目，主持
2012.1-2015.12, 食品天然高分子中相分离与凝胶化的耦合研究，国家自然科学基金，排名第二
2012.1-2013.12, 利用食品乳液界面技术控制脂肪消化和诱导回肠制动的机理研究，教育部重点项目，排名第二