杜先锋

杜先锋，男，工学博士，教授，博士生导师，安徽农业大学生物中心副主任。

杜先锋，1999年7月毕业于无锡轻工大学（现江南大学）食品学院食品科学专业，获工学博士学位。2002年10月至2003年1月赴以色列耶路撒冷希伯莱大学从事多糖结构的合作研究；2005年6月至2006年6月英国诺丁汉大学食品学院留学。安徽省省级重点学科“农产品加工与贮藏工程”负责人、安徽农业大学食品科学硕士点负责人。安徽省学术技术带头人，安徽省农业工程学会副理事长，安徽省粮食行业协会常务理事。

　主要教学经历与成果：

先后为研究生和本科生开设《现代食品工程高新技术》、《果蔬加工工艺学》、《粮油加工工艺学》、《天然产物提取工艺学》、《农产品贮运学》、《软饮料工艺学》和《食品生物技术》等多门课程；指导了茶学和食品科学专业硕士、博士研究生55名。获安徽省省级教学成果一等奖一项。

　主要研究领域：

农产品精深加工及副产物综合利用，谷物化学

　主要科研项目：

1．国家高技术研究发展计划（863计划）：马铃薯淀粉全酶法和纳滤技术生产磷酸寡糖的研究（2006AA10Z340）。主持人。

2．国家自然科学基金项目：淀粉类食品的品质与玻璃化相变相关性的研究（20376001）。主持人。

3．国家自然科学基金项目：直链淀粉与支链淀粉热力学相容性的研究（20776002）。主持人。

4．安徽省自然科学基金项目：酯化淀粉对肉制品品质的影响及老化动力学的研究（03041301）。主持人。

5．安徽省“十五”重点攻关项目：年产3000吨脱水蔬菜深加工产业化关键技术的研究（040130442）。主持人。

6. 科技部科技人员服务企业行动项目：年产2万吨即食型调味食品及食品安全技改项目（2009GJC30037）。主持人。

7. 安徽省重点科研项目：淀粉凝胶形成机理及流变性能的研究（01041171）。主持人。

8. 安徽省教育厅科研项目：玻璃化抑制淀粉的老化，提高其存稳定性的研究（2001kj076）。主持人。

9. 安徽省科技攻关项目：谷物和豆类杂粮食品营养化配制关键技术及产业化示范。主持人。

10．合肥市重点科技项目计划：传统及新型果蔬复合豆制品的标准化及产业化研究（合科合同字2007（15）号）。主持人。