所在地：湖南湘潭市 入职年份： 资料待完善 学历： 资料待完善 毕业院校： 资料待完善
从事领域 其他食品饮料，家畜良种胚胎育种
擅长能力 食品安全,淡水鱼,肉制品加工
刘忠义：教授，博士，硕士导师,湖南省食品科学技术学会常务理事，中国食品科学技术学会高级会员。先后主持过国家科技部、湖南省科技厅项目等科研课题以及湘潭大学教改课题，在《J Sci Food Agricul》、《J Comp Physiol B》、《J Aquacul Nutrit》、《Comp Biochem Physiol B》等学术期刊上发表论文90余篇，参编专著2部，申请、获得国家发明专利多项。
研究方向：
（1）食品的质量、安全以及功能性质的研究；
（2）天然产物开发利用；
（3）淡水鱼与肉制品加工；
（4）资源化及无害化新工艺。