技术简介： 冷鲜肉亚过冷保鲜技术。技术简介目前，用于生鲜肉保鲜的方法主要有4℃保鲜、0℃以下冰点以上的冰温保鲜以及冷冻保鲜。其中，4℃保鲜和冰温保鲜是目前生鲜肉最常用的保鲜方法，前者贮藏时间较短…… 查看详细 >
技术简介： 中式营养方便肉类菜肴加工技术。技术简介成果突破了中式营养方便菜肴的营养设计、口感与风味设计、食物搭配设计、原料筛选与原料烹制适应性开发等核心技术，开发出中式传统肉类制品如盐水类、风…… 查看详细 >
技术简介： 无麸质系列微波玉米发糕生产技术。技术介绍面筋蛋白是面制品结构形成的重要组成，然而也是引发乳糜泻发生的关键成分。随着世界上乳糜泻发病人群逐年增加，对无麸质食品的需求也不断增加。玉米是…… 查看详细 >
技术简介： 舞茸菌即食汤加工技术。技术简介本项目主要是以舞茸为原料，采取现代浸提萃取技术，获得富含功效物质的即食菌汤原料，经真空冷冻加工技术制成本品。其营养和口味胜过菇中之王的香菇，是极其珍贵…… 查看详细 >
技术简介： 香菇瘦身魔粉。技术简介本产品利用超声辅助酶法，最大限度地提取了香菇的水不溶性膳食纤维；另外与水溶性膳食纤维——菊粉进行复配，并额外添加营养素（维生素、矿物质等），显著增强本产品功能…… 查看详细 >
技术简介： 蘑菇松加工技术。技术简介食用菌口味鲜美，肉质肥厚且含有丰富蛋白质，受到广大消费者喜爱。本产品是以鲜/干食用菌为原料，搭配秘制调味料和天然香料，采用特殊烘烤揉松工艺研制而成的不同口味…… 查看详细 >
技术简介： 技术简介本技术利用食用菌富含呈味氨基酸的特点，采用营养富集技术，并通过生物（酶）技术和热聚合美拉德反应，生产山珍菇精，丰富了调味品市场品种，补充了鸡精和味精的市场缺位，满足了消费者…… 查看详细 >
技术简介： 速溶枸杞粉加工技术。技术简介本项目以枸杞为主要原料，采用现代酶解、喷雾干燥技术工艺，生产速溶枸杞粉，保留了枸杞的色泽和最大营养成分，产品风味甜美，具有良好的冲调性，可满足国内外市场…… 查看详细 >
技术简介： 黑豆萌芽中功能成分提取技术。技术简介研究发现，将黑豆萌发成芽，可以有效提高其蛋白质利用率，由于酶的作用，豆类中的蛋白质、多糖和矿物质元素会被释放出来，增加人体吸收利用率。黑豆萌芽过…… 查看详细 >
技术简介： 燕麦乳产品制备关键技术。技术简介本项目产品采用烘焙工艺提升燕麦饮料风味，通过优化调质参数获取最佳焙烤工艺条件，赋予燕麦饮料最浓郁特征风味；添加适量亚麻籽油结合采用二次均质工艺改善饮…… 查看详细 >
技术简介： 杏仁功能性短肽制备关键技术。技术简介本研究以杏仁粕为原料，对杏仁功能性短肽的生物复合酶解制备技术、超滤技术、功能性评价、抗高血压机理以及功能性组分的分离纯化和结构鉴定技术进行了系统…… 查看详细 >
技术简介： 玉米芯固体发酵转化生产药用真菌多糖生产技术。技术简介本项目技术核心技术来源于中国农业科学院农产品加工研究所的专利技术—一种制备裂褶菌多糖的方法及专用培养基（ZL200910090405.8），其中…… 查看详细 >