技术简介： 成果简介：本发明专利公布了一种特色风味鸡蛋皮蛋的加工方法。在皮蛋传统工艺的基础上，率先增加加热流程，以终止皮蛋半成品碱化过程，避免过度碱伤。同时，釆用真空软包装和微波杀菌技术替代石…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：•应用“冻融”“生物酶解”、“超低温真空干燥”和“复合发酵”等先进和创新的工艺技术与独特的配方，对百香果果肉和果壳进行综合利用，开发加工百香果系列产品，如：百香果果冻、果…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：本发明专利公布了一种即食药膳型连城白鸭加工方法，以连城白鸭中的成年母鸭为原料，与多种药食同源植物合理配伍，制成风味和药效功能多样化、并且可在常温下存放的即食药膳型连城白鸭…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：本发明公开了一种高品质绿茶的加工方法，是采集绿茶老叶并在茶叶杀青后的揉捻过程中加入纤维素酶进行揉捻、然后摊放再杀青；杀青后茶叶加入木瓜蛋白酶进行二次揉捻、然后摊放再杀青；…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：梅花鹿产品具有极高经济价值，除了鹿茸外，其副产品包括鹿血、鹿骨和鹿鞭等均具有较高的药用价值，可开发成保健性食品或药品。本项目以梅花鹿肉、血及骨等为原料，添加本地特色草药,…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：率先将低温冷冻、真空油炸和离心脱油技术应用于莱豆（状元豆）加工，同时，对低温冷冻、真空油炸和离心脱油工艺条件进行了优化研究，确定了最佳工艺条件参数，开发出质地酥脆、美拉德…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：针对已有甘薯软糖存在的“风味单一，只有甘薯的滋味和气味；形状只有条、块、片和丝，比较单调，甘薯原有的形态仍然可见；由于采用一次烘烤，产品受热不均匀，品质不够稳定”等缺陷，…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：加工方面，对作坊加工的闽西传统捶鱼产品工艺技术和品质进行改造提升、研究新型闽西淡水鱼鱼糜系列产品加工全套技术，开发出2大系列7个品种的新型淡水鱼产品，制定产品企标3件获省卫…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：应用“精细切形”“乳酸生物发酵”、“超低温真空油炸”、“炸后拌料调味或配调味包”等先进和创新的工艺技术与独特的配方，开发风味多样化新产品，产品除有甘薯经过乳酸发酵和真空油…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：率先以连城白鸭中的公鸭为原料，通过科学和先进的工艺及配方，加工开发出肉质有弹性、耐嚼、具有连城涮酒鸭的独特风味、开袋即食的旅游、休闲食品，随着人们生活水平的提高和龙岩市旅…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：项目组系统开展地瓜深加工和安全、标准化生产等相关技术研究，在连城地瓜干标准化加工及综合利用关键技术和产业化应用上取得重大突破：申请修订国家《食品添加剂使用标准》1项获得批…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：现在的收割机，对于农业带来了方便和速度。收割机经过收割，脱离减轻了农民的负担；提升了速度。在田地里经过收割的秸秆，铺放在田地里，会影响下一季的耕种作业。特别是小麦播种。需…… 查看详细 >