技术简介： 项目简介：阿斯巴甜作为低热量、高甜度、非营养性甜味剂,却具有热不稳定性和在水溶液中的稳定性受溶液的pH影响大等缺点,使其在应用上受到一定的限制。通过把阿斯巴甜和其他化合物反应转化成盐,…… 查看详细 >
技术简介： 确定了新筛选诱变菌种的生产性能、生产工艺及相关参数，从而确定了新菌种的生产工艺。通过对酱油生产过程中各项工艺的优化和香气成分的测定，确定了耐盐产香酵母的最佳添加工艺。通过菌种和添加…… 查看详细 >
技术简介： 开发了一系列高端酱油产品，包括零添加酱油、低盐酱油、海鲜酱油、紫菜酱油、黑豆酱油及利用酱油渣生产的营养酱等。目前市场上销售的零添加酱油，有的添加了酵母抽提物，有的添加了白砂糖等，并…… 查看详细 >
技术简介： 本发明属于食品发酵技术领域，具体涉及一种定向调控食醋固态发酵的营养盐及其应用。一种定向调控食醋固态发酵的营养盐，组成如下：葡萄糖0‑65份，乳糖0‑65份，乙酸钠0‑15份，低聚半乳糖0‑25…… 查看详细 >
技术简介： 本项目来源于海南省重点实验室和工程技术研究中心建设专项《胡椒复合调味品工程化加工技术研发》（项目编号：gczx2014003）。海南98%以上的胡椒沿用传统方法加工成白胡椒,1%左右的胡椒用来加工…… 查看详细 >
技术简介： 该新工艺应用于谷氨酸发酵，以玉米代替大米或淀粉，省去了制取淀粉工序，直接制得葡萄糖，用于配制发酵培养基，提供谷氨酸产生菌代谢用碳源。发酵过程中以新工艺控制，产酸率大大提高。该项课题…… 查看详细 >
技术简介： 该项目是生物化工领域的新工艺，是发展“绿色化工”的前沿技术，直接对五倍子等植物多酚林产原料进行生物酶法加工，其产品没食子酸（GA）是一种重要的医药化工中间体（如磺胺增效剂）、食品轻化…… 查看详细 >
技术简介： 在50m罐进行一次性投入高糖进行谷氨酸发酵试验，平均产酸率达7.42%，粮酸转化率达48.05%，谷氨酸收率达80.25%。该研究在区内处于领先地位，接近国内淀粉质原料发酵谷氨酸的选进水平。 查看详细 >
技术简介： 该产品是生物工程领域的高科技产品。产品和生产技术指标达到国际先进水平，填补了国内空白。酶制剂广泛应用于食品、味精、抗生素、酒精、酿造、纺织、洗涤剂等行业，提高产品质量和技术含量，降…… 查看详细 >
技术简介： 辣根原是在南方江、浙一带生长的一种经济植物，经过引种驯化，试种，现已引种成功。用该辣根提取辣根过氧化物酶达到国内同类产品先进水平。辣根过氧化物酶作为一种高技术的生物工程制品，已广泛…… 查看详细 >
技术简介： 糖化酶是糖化工业的重要酶制剂，但生产上的主要问题是：酶活力低、没有常温条件下的酶产品(使得糖化工艺中需要消耗大量能源)。利用定向进化技术获取较低温度下活力提高数倍-数十倍的新的酶分子…… 查看详细 >
技术简介： 技术简介：沙棘大豆酱及其生产方法。其主要由下列重量配比的原料组成：大豆50-60％，面粉30-40％和沙棘果10-20％，经过高盐稀态低温发酵，并在发酵过程中加入沙棘酱汁酿制而成。本发明采用低温…… 查看详细 >