[00010086]利用畜禽血液制备碳氧血红蛋白的方法
技术详细介绍
利用畜禽血液制备碳氧血红蛋白的方法，专利号201010282355.6。
本技术利用肉类加工业畜禽血液副产物为原料，采用离心分离、高剪切乳化破碎、CO 配位反应和冷冻干燥新工艺方法，制备出安全性高、色价优、性质稳定的食品级天然肉制品色素，可替代传统的亚硝酸盐类肉制品发色剂。本技术的应用将对提高肉制品食用安全性，促进畜禽资源清洁化加工与增值，改善肉制品色泽品质等具有重要的作用。
利用畜禽血液制备碳氧血红蛋白的方法，专利号201010282355.6。
本技术利用肉类加工业畜禽血液副产物为原料，采用离心分离、高剪切乳化破碎、CO 配位反应和冷冻干燥新工艺方法，制备出安全性高、色价优、性质稳定的食品级天然肉制品色素，可替代传统的亚硝酸盐类肉制品发色剂。本技术的应用将对提高肉制品食用安全性，促进畜禽资源清洁化加工与增值，改善肉制品色泽品质等具有重要的作用。
