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本发明公开了一种水凝胶鱼饵及其制备方法,水凝胶鱼饵,由聚乙烯醇5-8%;蛋清粉0.85-1.5%;阴离子高聚物1.5-3%;阳离子诱鱼剂0.5-1%;防腐剂0.2-0.5%;绿豆淀粉0.5-1%;去离子水88-95%组成。本发明将阴离子高聚物、聚乙烯醇、蛋清粉、阳离子诱鱼剂、防腐剂、绿豆淀粉混合制备水凝胶鱼饵,阴离子高聚物和阳离子诱鱼剂结合,聚乙烯醇通过羟基能够与蛋清粉的羰基形成氢键,制备出诱鱼剂接近一级释放速率的鱼饵,干凝胶通过吸水后体积膨胀,将负载的诱鱼剂释放出来,可达到有效持续释放的效果。