[00103177]专用特色小麦新品种研发及产品开发
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技术详细介绍
成果简介：基于分子育种技术培育具有自主知识产权紫粒、蓝粒及各种色差彩色小麦及糯性小麦新品种（系）50 余份。相关品种在营养成分、品质加工特性方面具有其自身特点，可用于专用特色面制品及相关酿酒等工业领域。彩色小麦富含多种人体必需的微量元素和矿物质，具有独特的营养价值和保健功能。糯小麦一方面可作为配粉，改善冷冻面食品的口感及质量，也可改善面条、馒头、水饺等面食品的口感及货架时间。目前相关小麦新品系已经进入系选、综合性状鉴定及相关参数比较等阶段。
