[00103251]鱼糜制品加工与生产技术
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技术详细介绍
鱼糜制品是高蛋白、低脂肪食品，深受消费者的喜爱， 尤其是能满足儿童使用方便、营养价值高的需求，高端鱼糜制品已经开始在儿童市场迅速崛起，目前国产高端鱼肠品种不多，产品风味亟需多样化发展。利用成熟的擂溃技术、二段加热技术、颗粒粘结技术等，生产高弹性、色泽洁白的各种风味的鱼糜制品，如三文鱼香肠、鳕鱼香肠、玉米粒香肠、虾蟹味香肠等，此技术可以有效降低企业生产成本，提供生产线设计、设备选型配套等技术支持。
