[00104105]功能性低聚糖规模化高效制造关键技术
技术详细介绍
包括主要技术内容、授权申请专利情况、经济社会价值等。 1. 以乳糖或含半乳聚糖原料为底物，酶促生产低聚半乳糖和含低聚半乳糖产品。低聚半乳糖含量：≥55%；底物转化率：≥65%；生产时长：8~13 h。 2. 以蔗糖或含果聚糖原料为底物，酶促生产低聚果糖和含低聚果糖产品。低聚果糖含量：55~95%；底物转化率：≥65%（蔗糖底物），95%（果聚糖底物）；生产时长：8~13 h。 3. 以淀粉或含淀粉食品原料为底物，酶法一步转化合成低聚异麦芽糖或含低聚异麦芽糖食品。低聚异麦芽糖转化率：≥70%；功能组分：≥58%；加工时长：≤13 h。 4. 以淀粉为原料，多酶一步法制造麦芽寡糖。淀粉转化率：~100%；低聚麦芽糖转化率：≥90%。 5. 以淀粉为原料，多酶一步法制造富含麦芽三糖的麦芽寡糖。淀粉转化率：~100%；低聚麦芽糖转化率：≥90%；麦芽三糖含量：≥42%。 1. 王正祥，路福平，牛丹丹. 2015. 一种低聚异麦芽糖的制造方法及其催化剂，ZL201510726385.4，中国 2. 王正祥，路福平. 2015. 一种高效制备低聚果糖的方法及其酶制剂，ZL201610036660.4，中国
