[00104128]一种乳酸片球菌AAF3-3及其用途
技术详细介绍
本发明涉及一株乳酸片球菌AAF 3‑3，名称为AAF 3‑3，分类名称为Pediococcus acidilactici，保藏编号为：CGMCC No.17856，保藏日期：2019年5月27日，北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏单位：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心。本发明所得菌株对食醋固态酿造过程主要胁迫压力（醋酸、乳酸、高温、乙醇）和极端pH具有较高耐受性，具有产L‑乳酸性能，对大肠杆菌、藤黄微球菌、金黄色葡萄球菌均有显著抑制作用，具有庆大霉素、氯霉素、红霉素、氨苄霉素和卡那霉素的抗性。因此，它在食品领域具有应用潜力。
