[00104276]一株高耐性酵母菌株及其构建方法

交易价格： 面议

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类型： 发明专利

技术成熟度： 正在研发

专利所属地：中国

专利号：CN201410277435.0

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本发明公开了一种耐高温、耐高糖、耐冷冻的高耐性酵母菌株及其构建方法，所述高耐性酵母菌株通过在亲本酵母菌株中，选用强启动子PGK1过表达H/ACA小核仁RNA(SNR84)全序列，来获得该高耐性酵母菌株。该菌株在高温、高糖和冷冻环境中其细胞活性较亲本菌株均有显著提高。该面包酵母在热激处理中的抗高温能力强，高糖面团中的抗高糖能力强，冷冻面团中的抗冷冻能力强，解决了面包制作过程中的技术障碍和质量缺陷，有广泛的应用前景。

[00104276]一株高耐性酵母菌株及其构建方法

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