[00104849]具有抗菌消炎和增强免疫力双重功效的药食两用食用菌产品的研制
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技术详细介绍
体内慢性炎症和免疫力低下是现代社会人们健康问题和重大疾病产生的根源，例如脑卒中、心梗、脑梗、癌症、自身免疫疾病、老年痴呆和抑郁症等的发病均与体内长期慢性炎症和免疫力低下有关。本项目以灰树花、金耳、北虫草、蜜环菌、猴头菇和香菇 6 种药食两用食用菌为研究对象，通过混合发酵、生长控制、活性成分监测和分离纯化后处理等关键环节和工艺，制备了发酵液口服饮品和菌丝体固体饮料 2 款健康食品，经体外抑菌实
验和动物试验，证明了 2 款产品均具有抗炎和增强免疫力的功效。目前该项目已完成小试研究，可进行技术转让，或合作进行大生产研究和后续批量生产。
