[00105922]抗过敏红藻低聚糖的产业化推广
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技术详细介绍
1、应用范围或领域
食品生物化学/食品营养学
2、技术成熟程度
部分成熟，完成实验室小试研究，需进一步与企业开展产学研合作开发。
3、成果介绍
研究发现红藻（坛紫菜、龙须菜及麒麟菜）来源的低聚糖具有预防和控制食物过敏反应的生物活性，能够显著促进过敏机体调节性 T 细胞的分化、降低过敏原特异性 IgE 的产生、减弱肥大细胞的激活， 在过敏反应的致敏和效应两个阶段，起到控制食物过敏反应发生发展的作用（图 1）。本项成果具有研究对象的地域特色，在食品营养学、食品免疫学、过敏性疾病研究领域取得创新性研究成果，已发表高水平研究论文 20 篇，申请国家发明专利 6 项，其中授权专利 2 项。本研究成果有望应用于基于红藻低聚糖的抗过敏特殊食品研发，为广大过敏人群的饮食结构多元化和营养防控带来福音，同时推动我国红藻养殖产业的高值化发展。
4、预期市场前景与效益
高附加值海藻制品的研发有助于拉动海藻养殖产业链的发展，对于推动福建海洋经济和社会发展起着重要作用。研发抗过敏红藻低聚
糖的特殊食品具有良好的应用推广前景，为满足过敏患者的日常营养需求做贡献。
5、合作方式
1）横向课题的形式，在集美大学完成红藻低聚糖抗过敏活性的分子机理研究及抗过敏特殊食品的产品小试；
2）企业内完成抗过敏特殊食品的中试及推广。
