[00106191]多酚及类胡萝卜素高效稳态化技术与营养健康食品创制
联系人：
所在地：
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
食品功能因子多盼、类胡萝卜素在健康促进方面发挥着越来,越重要的作用。为解决其稳定性差、溶解性欠佳及生物利用率低等问题,本团队通过多年的技术攻关,突破了多项关键技术:包括构建分子互作型壁材、促进多功能因子协同增效、自上而下的胶体物质层层自组装和界面工程优化体系稳定性等。共获得授权发明专利7项,发表论文20余篇。项目最终实现了多盼、类胡萝卜素等稳态化制剂的设计与中试。
