[00107190]特色蔬菜的开发和利用
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技术详细介绍
成果简介
蔬菜是人民餐桌上必不可少的食物，蔬菜生产是事关人民身体健康、改善生活水平、提高生活质量的头等大事。特色蔬菜是当前国际蔬菜市场上需求量增长速度最快的蔬菜种群，随着人们的蔬菜需求多样化、营养化和健康化方向的转变，其增长速度会持续上涨。因此，发展特色蔬菜如特殊品种蔬菜、山野菜、药食同源蔬菜以及地方 特色蔬菜具有广阔的市场前景。
合作内容
U）高品质蔬菜品种选育及栽培技术；选育维生素、矿物质、膳食纤维等营养价 值及功能成分含量高、口感好的特色蔬菜品种，提供安全高效栽培技术。
（2）特色山野菜或药食同源蔬菜的开发利用；深入挖掘东北可食用野生蔬菜资源，加强其营养和药用价值的分析研究和开发利用。
实验室成果
应用领域及市场前景
特色蔬菜如紫背天葵、芦笋、茗葱和秋葵等营养丰富，且具有必需氨基酸、多糖、黄酮、花青素、糖类、生物碱等功能成分，可用于食用、加工及医疗保健等领域。
合作方式
合作开发、技术入股、技术转让
