[00107219]“吉大粮方”系列功能农产品一一“烘焙食品”系列
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技术详细介绍
成果简介
烘焙类食品按原料进行划分共分为3种，即谷物烘焙类、植物烘焙类和水果烘焙类。这3类烘焙食品均可以按功能进一步划分，即高纤维素类食品、高矿物质元素（高 钙、iWj锌和iWj钾）烘焙食品、生物功能性脉焙食品。
1. 谷物烘焙类：
局钙类：主要原材料为高钙大米等。
高锌类：主要原材料为花生等。
高钾类：主要原材料为黄豆等。
高纤维素类：主要原材料为燕麦等。
生物功能类：主要原料为鹰嘴豆等。
2. 水果烘焙类：
高钙类：主要原材料为桑甚等。
高锌类：主要原材料为葡萄干等。
高钾类：主要原材料为香蕉等。
高纤维素类：主要原材料为山楂等。
生物功能类：主要原料为桑甚等。
3. 蔬菜烘焙类：
高钙类：主要原材料为菠菜等。
高锌类：主要原材料为小白菜等。
高钾类：主要原材料为葛笋等。
高纤维素类：主要原材料为紫薯等。
生物功能类：主要原材料有菠菜等。
成果成熟度
推广阶段
应用领域及市场前景
功能性产品可用于亚健康消费者，也可用于特殊人群，市场前景广阔。
合作方式
合作开发、技术入股、技术转让
