[00107235]“吉大粮方”系列功能农产品——植物肉产品
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技术详细介绍
成果简介
植物肉产品主要以豌豆等为主要原料，根据不同的加工工艺、生产需要和受众对象添加适合的矿物质元素、维生素等功能产品，实现产品低糖、低盐、高蛋白质、低 不饱和脂肪酸、高膳食纤维和维生素的产品。
现有和拟生产的植物肉分为直接食用和调理植物肉产品，主要的产品有植物基的 牛肉、鸡肉、猪肉等三大类产品，这3类产品均可开发肉酱类、小酥肉类、肉饼类、肉丸、面食类、植物肉肠类、辣条类、风味罐头类和调味类等30余种产品。
成果成熟度
推广阶段
应用领域及市场前景
功能性产品可用于亚健康消费者，也可用于特殊人群，市场前景广阔。
合作方式
合作开发、技术入股、技术转让
