[00107267]新型蔬复合营养快餐肉制品加工关键技术研究及产品开发
联系人：
所在地：
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
成果简介
肉制品长期以来一直是广大消费者喜爱的高蛋白食品之一。但其中矿物质和维生素含量低，导致营养不均衡。周亚军教授研发团队历经十余年研究与实践，将果蔬等营养成分加入原料肉中进行营养强化修饰，集成低温腌制、真空拌馅、真空计量灌装、精准蒸煮和烟熏技术研发出系列果蔬复合营养快餐肉制品（果蔬复合营养快餐香 肠、果蔬复合即食肉丸和果蔬复合休闲肉脯）新产品。本项目己在吉林省阿满食品有限 公司等企业推广应用。
成果成熟度
可产业化
应用领域及市场前景
本系列果蔬复合营养快餐肉制品色香味俱佳、营养均衡、降低成本，可在各大肉制品加工企业推广应用并规模化生产，项目前景广阔。
合作方式
技术许可或转让
