[00107269]林蛙油及卵籽健康食品开发关健技术与产业化
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技术详细介绍
成果简介
该成果以长白山林蛙油、林蛙卵籽为原料，通过生物酶解技术、营养重组技术、风味改良技术、微胶囊喷雾干燥技术等，制备林蛙油多肽口服液、林蛙油多肽粉剂、林 蛙油含片、林蛙卵油胶囊、林蛙卵油微胶囊、林蛙卵蛋白肽、林蛙卵蛋白发酵乳饮料 等高附加值产品。多肽类产品分子量主要分布在5000Da以内，吸收率高，有增强人体 免疫力、抗疲劳、抗氧化、防衰老、促进矿物质吸收等多种保健功效。林蛙卵油具有降 血脂、降低胆固醇和改善记忆等多种功效。在产品研制过程中，技术人员攻克了林蛙油、卵籽蛋白的高效酶解、除腥和配方优化等多项关键技术难题，形成具有自主知识 产权的专利技术2项，申报专利技术11项，为林蛙油及卵籽的精深加工提供完整技术方 案。
成果成熟度
可产业化
应用领域及市场前景
林蛙多肽类产品是通过酶工程技术将林蛙油、卵籽中的蛋白质分解成多肽，活性 物质大量释放，更易人体消化吸收。我国老年人口激增，己经入老龄化时代，健康食品产业有利于改善老年人身体状况，提高人体免疫力、调节内分泌循环和抗衰老等功能，在我国有着广泛的市场应用前景。
合作方式
技术许可
