[00107306]食品保鲜天然防腐剂
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技术详细介绍
口成果简介
从乳酸乳球菌等益生菌中分离了乳链菌肽等不同肽类活性产物（20-35氨基酸）， 对沙门氏菌、李斯特菌、金黄色葡萄球菌、 致病性链球菌等具有很好的抑菌活性。可用于奶制品、肉类、海鲜、蔬果等防腐保鲜。
□成果水平及技术优势
该天然复合肽食品保鲜防腐剂,无毒、 安全、稳定、高效、抑菌谱广、不易产生耐药性。其半致死剂量（LD50）大于10.0g/kg。 本成果处于国内外领先水平，其中nisin的研究开发获得国家科技进步二等奖。
□转让形式：专利 技术秘密
