[00107749]玉米花丝加工关键技术及系列产品
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技术详细介绍
成果简介
玉米花丝自古入药，《中药大辞典》、《四川中药志》等史料均有记载，其富含多糖、黄酮等功能因子,具有降血糖、降血脂、降胆固醇及利尿的活性。俗语云：“一根玉米须，堪称二两金”。玉米花丝分布广泛、产量大、资源丰富、功能效果显著，产业化推广意义重大。吉林省每年玉米种植面积高达4000万亩，玉米花丝产量可达90多万吨。但是由于缺乏玉米花丝毒理学评价等资料，长期以来不能作为食品原料来使用。刘静波教授研发团队，对玉米花丝原料中铅、汞、碑等14种重金属含量进行了检测，围绕玉米花丝开展了系统的毒理学评价，协助企业将玉米花丝申报并获批为新食品原料（原新资源食品），实现了玉米花丝药食同源，并创制了系列产品。
研究团队
食品科学与工程学院刘静波教授研发团队
成果成熟度
可产业化
应用领域及市场前景
开发玉米花丝精深加工产品，尤其开发大众认同感高的、有益于健康的玉米花丝精深产品，对于提高其附加值，增强玉米花丝产品的综合竞争力具有重大意义。项目组系统的研究了新食品原料玉米花丝的抗氧化、降血糖、降血脂等功效，开发成系列产品，包括玉米花丝饮品、玉米花丝软胶囊、玉米花丝袋泡茶、玉米花丝啤酒等，具有广泛的应用前景。
合作方式
技术许可
