[00107994]乳制品加工膜技术应用研究与产业化示范
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技术详细介绍
该项目开发了低温除菌和纳滤新工艺，改善了MPC在复水、凝胶、热稳定、乳化性等方面的品质；研发了超滤与TG酶聚合蛋白耦联的酶膜反应器（EMR）装置和加工滤液的蛋白质回收技术，蛋白截留率达到95%，回收率可达70%，并在蛋白营养粉和发酵乳清饮料产品中应用；开发微滤、超滤、纳滤、反渗透卫生型膜分离系统各1套，建设示范基地1个，中试线1条，生产线2条。建立日处理原料奶200吨的MPC生产示范线1条；开发了MPC系列产品。项目研究期间申请发明专利13件；制定地方和企业标准10项；发表论文17篇，其中SCI论文7篇；专著1部。
