[00108995]一种保鲜方便湿米粉的制备方法
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技术详细介绍
一种保鲜方便湿米粉的制备方法，具体步骤如下：（1）干米粉复水；（2）团粉；（3）焖煮；（4）淋洗；（5）冷却；（6）沥水；（7）包装；（8）杀菌；（9）冷却吹干；（10）检验。本发明以干米粉为原料，采用栅栏技术，生产的方便湿米粉水分含量大于60%，同时食用方法简单，开水浸泡三分钟即可，且口感滑爽有弹力，不糊汤。
技术水平：本技术在不使用防腐剂不调酸的条件下，可在室温下保存6个月。
