[00108998]药食用真菌生物技术
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技术详细介绍
项目获中国商业联合会科技进步一等奖。
1、项目简介
研究团队长期从事猴头菌、虫草、灰树花、松口蘑、云芝和樟芝等30余种药食用真菌的深层液体发酵技术研究，形成了真菌多糖、真菌糖蛋白、三萜化合物等代谢产物提取、分离和高效制备技术体系，已建立多种菌物活性物质筛选和评价模型，筛选出一批降糖、降脂、抗炎、抑菌、抗氧化等真菌产物，在此基础上，建立了药食用真菌菌株库和代谢产物库。
2、创新要点
建立针对真菌生物量、代谢产物生成水平的发酵优化技术体系。菌物活性物质制备技术成熟，可进行产业化生产。
3、效益分析
建成5M3/批次发酵生产线，所需设备投入约60～80万元。综合年产值预计在2000万元。
4、推广情况
（1）与江苏**药业集团股份有限公司合作完成了符合国家标准的云芝胞内糖肽的深层液态发酵制备工艺并实施产业化，目前已形成年产值8000万元的云芝胞内糖肽的生产和销售规模；
（2）与江苏**药业有限公司合作开展了虫草、猴头菌、云芝、密环菌等品种的发酵优化和产品制备研究。
