[00109387]水产食品增值加工过程品质调控关键技术
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技术详细介绍
1、项目简介
针对不同国内外需求，依托7个纵向课题资助和产学研横向联合研发，开发了两大类20多个高品质水产加工创新产品，较好地解决了传统水产食品加工方法中普遍存在的加工和贮藏过程中品质变劣快、不稳定等难题。申报了15项中国发明专利，其中3项已授权；申报和授权了1项新型实用专利；申报和授权了16项外观设计专利；在国内外相关重要刊物上发表论文47篇，其中SCI收录9篇；出版了2本相关专著；4个子课题通过了同行专家鉴定或验收。
2、创新要点
水产品干燥前预处理技术；水产品微波真空干燥技术；水产品微波冷冻干燥新技术。
3、效益分析
本成果可为企业构建水产品干燥、废弃物再利用等技术平台，显著提高企业的市场竞争力，将产生显著的经济和社会效益。
4、推广情况
本成果通过在4个行业龙头企业中的实际应用，建立了多条新型高品质水产食品加工生产线，为企业构建了能自主开发新型高品质水产制品的创新平台，显著提高了企业的市场竞争力。近3年累计生产两大类高品质加工水产新产品达3万吨，配套养殖水产基地面积近8万亩，新增销售额（产值）9亿元，创汇1966万美元。既扶持了当地农业龙头企业，又使近万户农民（渔民）增收，有效推动了当地农业产业化进程。
