[00109607]植物油酶法脱胶

　　成果简介：油脂精炼过程中，脱胶是非常重要的一步工序，脱胶效果的好坏直接影响到油脂精炼的效率和最终产品的质量。传统的脱胶方法常存在产品质量不稳定、消耗大、得率低、“三废”排放量大等问题。酶法脱胶工艺是现代工业生物催化技术在传统油脂行业中的应用，是对现有化学或物理脱胶工艺的改进，以提高其经济性和环保性，有着广泛的发展前景和重要的经济和社会价值。本技术以自行筛选所得菌株BIT-18表达的磷脂酶为对象，开发了该磷脂酶在大豆油、菜籽油等常见油脂酶法脱胶中的应用，已完成了实验室工艺优化，建立了适于工厂规模油脂酶法脱胶工艺。

　　项目来源：国家重大专项

　　应用范围：食用油脂加工

　　技术领域：新工艺

　　市场状况及效益分析：以大豆毛油（酸度1%）为例分析传统化学脱胶和酶法脱胶成本与收益。

　　技术特点：该技术获得具有自主知识产权的磷脂酶高产菌株，突破目前我国植物油酶法脱胶所使用的磷脂酶依赖进口、价格昂贵的现状。自行设计的油脂酶法脱胶工艺，具有反应条件温和，速度快，进行完全，副产物少，减少生产用水和废水排放等特点，这一技术的实现还具有可观的经济效益。

　　技术创新：新型高效脱胶磷脂酶及其使用技术

　　所在阶段：中试规模

　　成果知识产权：申请专利2项。

　　成果转让方式：交钥匙工程、技术转让

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