[00011968]年产5000吨纯天然超高压杀菌西瓜汁/热敏果汁饮料
技术详细介绍
技术投资分析：
项目简介：
我国热敏性果蔬，如猕猴桃、西瓜、草莓等资源丰富，栽种面积有200多万公顷，产量具世界前列。超高压"冷杀菌"技术先进性是高压、常温灭菌，采用此技术对食品饮料处理后，不但具备高效杀菌性，而且能完好保留了食品饮料中的营养成分，产品口感佳、色泽天然，安全性高，这是传统高温热力杀菌方法所不具有的优点。超高压果汁饮料自投放市场以来，即受到世界各国的广泛关注。
技术指标：
本项目技术源于国家计委重大产业化专项课题，项目经专家鉴定，评价：独创的动态超高压灭菌工艺及内囊式结构的超高压灭菌装置，达到了国际先进水平。
超高压处理可使生物大分子物质，如蛋白质、酶等发生不可逆变性，从而起到杀菌、钝化酶、保鲜的作用，对于其它风味和营养成分维生素、色素、香气等则不产生变化。由于利用超高压技术生产敏性果蔬汁，是在常温下杀菌，敏性果蔬汁也没有加热导致的异臭发生，仍然保留天然风味和口感。
技术的应用领域前景分析：
随着高新技术的发展，应用领域十分宽广。
效益分析：
效益分析：
我国超高压食品市场尚处空白，将超高压杀菌技术引入食品饮料行业是明智之举，颇具前瞻性。以超高压食品和新鲜天然果汁为卖点，极具号召力，有利争取市场份额。建设年产5000吨的超高压杀菌热敏性果蔬汁饮料项目，工程总投资为3300万元，其中：流动资金：500万元。
厂房条件建议：
无
备注：
无
