[00110378]万年青酥性饼干生产工艺
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技术详细介绍
技术背景：
万年青酥性饼干距今已有100年历史，远近闻名的是泰康万年青，是老上海家喻户晓的零食，以其咸中帯甜、葱香浓郁、松脆可口著称。作为一种传统食品，万年青饼干经久不衰，是中老年人喜欢的饼干之一。
目前，市面上有不同的万年青饼干产品，售价品质不一。
技术创新点：
目前市面上的晚年青饼干为减低成本，基本不添加鸡蛋，该技术拥有高鸡蛋含量配方和低鸡蛋含量配方，满足不同消费者对营养的需要；
本技术通过调节合适的油糖水的比例，拥有较高油脂和较低油脂两个配方，满足消费者对饼干不同口感的需求，以及不同能量的需求。
本技术生产的万年青饼干，（1）色泽金黄，口感酥松，鲜甜适中，一定蛋香味，葱香浓郁，不油腻（2）色泽金黄，口感松脆，鲜甜适中，葱香浓郁，不油腻。
本技术已与相关代工厂建立联系，可以帮助实现工业化生产；
本技术已有工业化生产设备选型与工厂设计，可以帮助设计工厂和申领食品生产许可证（食品工厂设计与食品生产许可证费用另算）；
本技术已有样品，有意者可以联系索取样品；
应用环境：
日常休闲食用；
市场前景：
作为一种传统的食品，万年青饼干的生命周期是不断在延伸的，特别是在中老年人的消费群体占有重要位置。
