[00110380]外面“面不垞”食品复配添加剂配方
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技术详细介绍
技术背景：
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。而随着智能手机的迅猛发展，使得外卖行业得到了迅速的发展，但由于面条其特有的组织结构导致其在外卖行业存在很多问题如：配送后口感变差，在配送过程中面条中的淀粉，蛋白质大规模的悬浮于汤中，面条由于在长时间的配送过程中导致面陀，使得面条的口感下降，影响其产品质量。目前急需一种可以解决这方面难题的项目，然而现阶段市场中没有一款商品可以解决此项难题，
技术创新点
开发的面条专用复配添加剂，可以有效地解决外卖面条面坨的问题，使煮制的面条口感好，长时间耐高温，淀粉和蛋白质溶出率低，送到客户手中面条依然于刚煮出一样清爽。
本品方便快捷，使用方便，无需增设设备和工艺操作流程。
应用环境：
方便快捷，煮制面条里，将复配添加剂填加于面汤中或煮面水中。
市场前景：
解决了面条外卖市场痛点，面条外卖市场总量超3000亿，估算该产品的年需求量超30亿；
