[00111209]一种羟丙基磷酸酯糯米淀粉的制备方法
技术详细介绍
摘要：本发明公开了一种羟丙基磷酸酯糯米淀粉的制备方法，该方法是将糯米淀粉、硫酸钠、碱试剂计量后加入蒸馏水中，然后转入密闭容器中，氮气保护下，加入环氧丙烷，密闭容器，混匀后在设定温度下进行醚化反应，最后调pH，经离心洗涤、干燥，研磨，得到羟丙基糯米淀粉。再将羟丙基糯米淀粉，磷酸盐，尿素溶液于35℃下混匀，调节pH，搅拌一定时间后抽滤得滤饼，将滤饼干燥粉粹，然后置于密闭容器中，真空状态下于140-150℃下反应130-150min，反应所得产物经洗涤、抽滤、干燥、粉粹即得到羟丙基磷酸酯糯米淀粉。本发明产品水溶胀性、凝沉稳定性、黏度稳定性、冻融稳定性、抗老化能力等性质都得到提高，增加了其在食品及其他领域的应用范围。
