[00111348]餐饮风险预警模型与卫生监督应急能力评价指标的建立及其应用效果研究

食品安全是各国政府面临的重要公共卫生问题,特别是重大活动的食品安全具有更加重要的政治影响和社会意义。而如何运用突发公共卫生事件处理的原则以及食品安全风险预警的理论和方法,开展重大活动食品安全的风险预警工作,来保障重大活动食品安全的研究,尚是一片空白。为此,我们于2009年2月开始,探讨重大活动食品安全应急能力评价指标和食品安全风险预警模型,并将该模型应用于重大活动食品安全保障。该课题具有如下特点： 1、在国内首次提出了卫生监督机构食品安全应急能力评价指标。 2、在国内首次建立了“重大活动食品安全风险量化评价指标体系”。 3、创造性地推出了重大活动食品安全风险预警模型,对接待单位的食品安全风险进行快速预警和指导,从而有效地保证重大活动的食品安全。 4、在国内首次将“食品安全应急能力评价指标”和“食品安全风险预警模型”结合起来,在重大活动（2010年湖南省运会）中进行应用,有效地确保了重大活动（省运会）的食品安全。 本课题（成果）的创造性、先进性在于： 1、在国内率先建立了包括了4个关键项目、共25个项目在内的卫生监督机构食品安全应急能力评价指标,为各级卫生监督机构食品安全应急能力的提高和发展指明了方向。 2、首次提出了重大活动食品安全风险量化评价指标体系--包括12个关键项目和24个一般项目,对接待单位食品安全风险进行快速量化评估,及早消除食品安全隐患。 3、首次推出了重大活动食品安全风险预警模型,可对接待单位食品安全风险进行快速预警,从而确保食品安全。 4、创造性地将“食品安全应急能力评价指标”和“风险预警模型”有机地结合在一起,确保了重大活动的食品安全。 本项目对社会经济发展和科技进步的意义,在于确保重大活动食品安全。因此,推广应用该成果会得到党和人民的支持,会得到重大活动食品安全保障单位和人员的拥护,但是道路任重而道远,需要我们共同的努力。