[00111370]出口冷冻脱壳白对虾加工技术及其产品开发
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技术详细介绍
该研究以天然提取物为主要原料，综合应用生化工程、酶工程原理，克服了白对虾储运、加工、冷藏中出现的问题，加工出具有既能保持水产品的原有风味和营养成分，又能长期贮藏、食用方便的“冷冻脱壳白对虾产品”，满足国内外消费者对虾产品的需求。开发的产品种类包括：单冻虾仁、单冻去肠虾仁、单冻凤尾虾、单冻蝴蝶虾、块冻虾仁、块冻去肠虾仁、面包虾等。联系单位：福建师范大学生命科学学院
