[00111724]油茶籽深加工利用研究与应用

油茶籽深加工的研究与应用 采用冷榨技术制油,就是力求避免对油料的过度加热和过多的化学处理,使得成品油和饼粕的品质都得到相应提高,如油的滋味、外观等,保持油的纯天然特性,避免高温加工油脂时产生有害物质,又尽可能保留油中的生理活性物质,如维生素E、γ-亚麻酸等,油脂加工后的饼粕蛋白也可得到更充分的利用。据报道,经冷榨所得的油仅含微量的磷和游离脂肪酸,具有色浅,滋味特别、柔和,气味清香等较好的品质特性。冷榨油中的磷和游离脂肪酸含量很低,毛油基本上已具备了脱胶或中和后油的品质,无需精炼即可食用。 我们委托查新国家一级科技查新咨询单位—湖北省科技信息研究院查新检索中心对油茶籽蛋白、多肽及糠醛的研究进行了国内外查新的检索结果得到与本项目相关的研究文献国内8篇,国外5篇。 国外查新的文献中都是涉及油茶籽制取茶油的研究,并没有涉及到油茶籽蛋白、多肽提取制备及油茶籽壳制备糠醛等方面的内容。 油茶籽冷榨制油、油茶籽蛋白、多肽的制备及提纯业已研究完成,现已投入生产广泛应用生活、国防、化工等级方面,油茶籽壳制备糠醛现正处于试验室研究阶段,目前还没有推广到工业化生产,这将是本项目进一步努力和研究的方向。