[00111763]纤维蛋白黏合剂的制备

简要技术说明：该项目采用现代生物技术和独特的加工工艺，以动物全血和肉类边角料为原料，加工生产出具有高附加值的生物黏合剂和肉类制品。该项目产品包括纤维蛋白黏合剂及重组肉制品。1、纤维蛋白黏合剂的制备1.1 纤维蛋白黏合剂的制备采用以动物血液为原料，将动物血液在宰杀后六个小时内进行血浆的分离和分装（每份一升），并于-40℃条件下冻存。1.2 将冻存的血浆于120小时后取出，4℃条件下解冻12小时后，于阳光下解冻至稍有冰碴，滤出糊状物离心。1.3 向离心后的冷沉淀（即糊状物）中加入一定量生理盐水，于打浆机中打浆至全部溶解，去除打浆液表层泡沫得纤维蛋白原溶液。此溶液可直接做为黏合剂来制备重组肉。也可将其冷冻干燥制成冻干粉使用。2、重组肉的制作2.1 取羊碎肉800g，均匀注入40IU/ml凝血酶12ml或40mmol/ml、Cacl_210ml，半分钟后将上述纤维蛋白原打浆液倒入，迅速混合并搅拌均匀，装入长方形模具，于室温反应40分钟后置4℃冷藏约两小时。2.2 将冷藏的碎肉于-20℃下冻存过夜，取出进行切片。如用冻干粉可以用同样体积的生理盐水将冻干粉溶解后加入。主要技术性能指标：按本发明提供的上述方法进行制备实验，得到如下结果：①从1L动物血浆中提取的纤维蛋白原黏合剂，最高产量为4.3g/L。②从1L动物浆中提取的纤维蛋白原黏合剂，浓度最高可达40mg/ml。冻干品纯度可达50.1％。③使用1L动物血浆，可制备800g重组肉制品。技术创新点：①国内首次利用自制纤维蛋白原黏合剂生产重组肉制品。②通过改进提取方法，纤维蛋白原提取率增加30％左右。③使用自制纤维蛋白黏合剂所生产的重组肉性状好于其他黏合剂类产品。4、合理利用血浆生产高附加值的黏合剂类产品，减少资源浪费。5、利用大量低价值的肉类边角料制作高价值的重组肉产品。6、生产工艺简单可控，生产成本低廉。应用前景：纤维蛋白黏合剂是一种有止血作用、不透气、不透液体的能生物降解的组织胶粘剂。目前，在国内外市场上，其通常被广泛的应用于临床领域，起组织创面的粘合，渗血创面的止血和促进组织生长愈合等。一般情况下，应用于临床领域的纤维蛋白黏合剂通常对质量要求很高，所以，其价格比较相当昂贵。各大生产厂家都在想方设法提高产品质量，同时降低产品价格。开发将纤维蛋白黏合剂应用于肉制品生产的项目，目前在国内外市场上尚未见有先例，相关文章也寥寥无几。由于应用于肉制品中的纤维蛋白原不需要很高的纯度及各种临床上的质量要求，所以，相比较起来，其制备工艺要简单得多。相应在价格上，也便宜很多。目前我国肉制品加工企业普遍存在大量动物血液和肉类边角料浪费的问题，这给企业带来了巨大的经济损失。鉴于纤维蛋白黏合剂优越的肉类黏合性能，便给使用血液制备纤维蛋白黏合剂及使用纤维蛋白黏合剂制作重组肉带来的商机，使其成为一适应市场需要的具有技术创新性的对社会和各大肉制品企业有重大意义的项目。