[00111982]基于多菌种混合发酵技术的新型植物酵素
联系人：
所在地：
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
1)发酵底物的选择和配比 ：通过对多种新食品原料和水果的营养成分分析,确定发酵底物的配方。 2)通过微生物的培养和代谢产物的分析：对外购菌株的培养、分离和复壮,筛选合适菌种进行优化搭配设计。 3)工艺的研发：对发酵底物的浓度不同发酵阶段的温度进行研发,探索最佳的工艺路线。 4)发酵终端产物的研发：通过对发酵产物的研究,从中定量分析对人体有益的功效成分,以此来验证上述三项研发成果。 5)提出改进方案：根据检测结果,采用多因素正价设计和均匀设计方案针对发酵底物的选择和配比、菌种的优化搭配以及更佳的发酵工艺路线进行优化,攻克项目中的技术难点,使所研制的植物酵素有效成分更全面,制备的效率更高。
