[00112032]利用分子筛-模拟移动床耦合技术制备高纯度低聚果糖的技术攻关及中试示范

本课题为2015年南科发[2015]30号文件下达的南宁市科学研究与技术开发计划项目“轻功食品、制糖造纸产业新产品新工艺研发”所属课题“利用分子筛-模拟移动床耦合技术制备高纯度低聚果糖的技术攻关及中试示范”,合同编号：20151291。 本课题以利用果糖基转移酶转化后得到的国标55型低聚果糖（FOS55）为原料,经稀释、脱色、过滤后,利用分子筛-模拟移动床技术进行分离纯化,制备高纯度低聚果糖（FOS95）,得到的高纯低聚果糖总含量大于95%（FOS95）,同时提余液浓缩回收后即为微功能甜味剂（FOS20）,其中,FOS95回收率在80%（W/W）以上。 本课题具有以下创造性与先进性： （1）本课题不仅可以实现低聚果糖和单糖二糖的连续高效分离,获得高纯度的低聚果糖,同时回收的提余液可以直接作为微功能甜味剂,实现制糖资源的多元化综合利用。 （2）本课题FOS55经过模拟移动床分离处理后,得到纯度大于95%的低聚果糖,同时提余液浓缩回收后即为微功能甜味剂（FOS20）,实现原料零损耗。其中,高纯度低聚果糖回收率（＞80%）较传统单柱分离的回收率（10%左右）提高了7倍以上,极大的降低了生产成本。 （3）采用12柱顺序式模拟移动床连续分离技术进行分离提纯,解决了传统的色谱分离存在的洗脱剂用量大、分离纯度低、难以工业化的问题,具有操作简单、生产效率高、生产过程技术指标可控、无污染、绿色环保、成本低等优点,容易实现工业化生产。 本课题技术适用于以蔗糖或菊粉为原料生产的普通级低聚果糖的纯化处理,可在国内特别是广西的制糖生产企业推广。本课题仅需新增模拟移动床分离装置和高效浓缩装置即可完成生产,生产工艺简便,操作安全,环境友好。本课题已建立产业化示范并成功运行,技术成熟,若进行放大推广,企业一次性投资回报快,相比现有生产模式将可带来丰厚的经济利润,发展前景广阔。 问题与展望： （1）低聚果糖若长时间浓缩,会在浓缩过程中存在不同程度的降解,因此,需要采取先进的浓缩方式避免降解的发生保证成品品质。如闪蒸浓缩、超低温真空减压浓缩等; （2）本课题制备的FOS95为液态低聚果糖,后续可对FOS95的结晶工艺进行研究,从而降低低聚果糖保存和运输难度。