[00112113]出口南美白对虾精深加工产品开发
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技术详细介绍
1、生产风味对虾干、面包虾高附加值深加工产品。整只虾的分级均匀度、产品的完整性≥98%；产品中含蛋白≥60%，脂肪≤15%，水分≤10%，盐≤5%，游离脂肪酸≤10%，挥发性盐基氮/TVBN：≤15mg/100g，产品中呋喃类代谢物指标小于0.5ug/kg，达到出口欧盟标准。 2、利用天然保鲜技术，使产品保鲜期在12个月的基础上延长到18个月。 3、利用自动气泡清洗技术，能换出虾体内泥水并去除腥味，置换洁净率99%，经自动旋转烘干技术生产的风味对虾干，达到口感上一致，损耗少，产量高，安全、营养、便捷的特点。项目执行期内累计实现销售收入2800万元，利税338万元。
