[00112623]辐照食品的检测鉴定技术与应用

在国际现有基础上，建立了更为简便、快速、准确的热释光法、气相色谱分析挥发性碳氢化合物法、气质联用分析2-十二烷基环丁酮法、电子自旋共振法等辐照食品检测鉴定技术和方法。形成了3个中华人民共和国农业行业标准，覆盖了应用辐照技术处理的各类食品，填补了我国辐照食品检测鉴定标准体系的空白，并在我国进出口检验检疫系统得到了广泛应用。　　在热释光检测方法中，首次依据热释光强度与辐照剂量的线性关系，建立了附加剂量方式追溯辐照食品初始剂量的方法。查新表明，该研究国内外尚未报道。　　在气相色谱分析挥发性碳氢化合物方法中，创新地给出了1，7-C16：2和8-C17：1样品辐照与否定性判定的两种标识性碳氢化合物及其最小检出限。首次将顶空固相微萃取技术应用于标识性碳氢化合物气质联用鉴定方法，具有快速分离检测、操作简便、样品使用量少、无需使用有机溶剂、测量准确等优点。　　建立了快速、简便的CO2超临界流体萃取-气质联用定量分析含脂食品辐解产物2-DCB的检测方法。　　探明了含纤维素辐照食品的电子自旋共振（ESR）波谱特征及信号强度与辐照剂量的关系，建立了ESR信号强度、辐照剂量和贮藏时间三者的数学模型，估算剂量与实际原初剂量误差小于1 kGy。