[00113294]藜麦苗新型蔬菜的培育、营养特征及设施栽培技术研究

本课题是天津市重点研发计划科技支撑重点项目。藜麦原产于南美洲安第斯山区,是藜属一年生自花授粉双子叶植物,距今已有7000 多年的栽培历史。藜麦蛋白质含量高,不饱和脂肪酸和其他营养成分含量也十分丰富,被誉为“营养黄金”、“超级谷物”和“素食之王”。 由于藜麦原产于安第斯高原,对气温、降水、土壤等条件要求严格,因此国内引种栽培受到了很大限制。气候对藜麦生长的影响主要体现在两个方面,一是气温过高时（例如超过35℃）会影响藜麦花期授粉,影响籽实产量;二是降水过多或过于集中时,会导致藜麦倒伏。此外,藜麦是不宜重茬种植的作物,对于以收获种子为生产目标的藜麦栽培而言,第二年连续种植会造成低产问题。 藜麦苗是一种味道鲜美、营养丰富的蔬菜,由于生长期短,基本不受气候条件限制。因此,在国内大力发展藜麦苗蔬菜,不仅可以弥补藜麦作为谷物引种栽培的不足,而且可以开发出新的蔬菜品种,满足人们对不同口味藜麦的需求,具有重要的现实意义。本研究选择山西静乐白藜麦、青海农科院青藜2号两个藜麦品种,分别在大棚、基质和水培条件下进行栽培,并对5个采收期下的藜麦苗营养成分和生物活性成分的变化趋势进行综合分析,结果证实：在大棚栽培条件下,18-33日内进行藜麦苗采收可用作鲜食,在38日左右进行采收可用于食品加工;就品种而言,青海藜麦优于山西藜麦。 项目期实现藜麦苗平均亩产1500 kg,每年收获8茬,产值150万,利润52.54万元。