[00113768]原料奶基地建设与乳制品深度开发
联系人：
所在地：
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
在优质原料奶基地建设方面，目前已经建设奶源基地25个，原料奶细菌总数从56.8万个/mL降为31.1万个/mL；脂肪从3.15﹪上升到3.35﹪；蛋白质从2.90﹪上升到2.98﹪，成年牛单产提高1027.6kg，每年每头奶牛医药费从169.6元下降到2008年的79.8元。利用离心除菌，结合气调包装，开发高品质、货架期达到40天的巴氏杀菌乳。开发了一种低胆固醇稀奶油的制备方法及其在乳业生产中的应用。利用从我国的新疆、内蒙、云南等传统乳制品中筛选获得多株性能良好的乳酸菌，并应用于发酵乳制品的生产。研发采用发酵法提取高浓度、高活性IgG制备方法，并开发发酵牛初乳和巴氏杀菌牛初乳产品。该项目根据市场需求特点，有针对性地研究与开发，并在多家企业推广，已经产生了良好的经济和社会效益，今后将进一步在乳品企业和奶牛加以推广，前景广阔。
