[00114881]大黄鱼规模养殖新技术开发

一、简要技术说明该项目任务来源于国家“863”计划资源环境技术领域项目“大黄鱼规模养殖新技术开发”（2004AA623010），在原有国家“863”计划相关项目研究基础上，通过衔接、整合、延伸形成大黄鱼规模养殖新技术开发，主要研发内容如下：1、大黄鱼亲体驯化、培育及优选技术。采用深水网箱进行亲体养殖驯化。筛选个体大、生长速度快、怀卵数量多、饵料系数低等性状优良的大黄鱼作为亲体。调控亲体性成熟与产卵。2、大黄鱼品质改良育种技术的研究。扩大岱衢族大黄鱼苗种繁育规模，对深水网箱养殖大黄鱼进行选择育种、加速优良性状的固定、选育出综合品质优良的群体，进一步对闽-粤东族、岱巨族大黄鱼进行杂交育种、快速固定杂交子代的优良性状、获得综合品质优良的改良品系。3、大黄鱼苗种规模化培育技术。利用上述品质优良的大黄鱼改良品系，进行大黄鱼苗种规模化培育，并进行不同环境因子、培育方式、培育密度、饵料种类、投饲方法和日常管理技术对改良大黄鱼苗种培育的影响研究，建立完整的苗种培育规模化工艺操作规程。4、大黄鱼无公害高效饵料配方技术的研究。进一步完成大黄鱼营养素需要量、几种主要饲料原料的生物利用率、饲料原料潜在有毒物质对鱼类的影响及在饲料中的安全限量、免疫增强剂和微生态制剂的应用技术研究，确定相关营养素参数，完成无公害高效饲料配制技术，采用膨化颗粒饲料和软颗粒饲料相结合，实现高效无公害饲料的产业化生产。5、大黄鱼鱼病免疫防治技术的研究。重点进行细菌性病害免疫防治技术应用开发：特异性防治鳗弧菌（Vibrio anguillarum）传染性出血性败血病（爆发性弧菌病）、特异性防治溶藻弧菌（Vibrio alginolyticus）传染性弧菌病（爆发性弧菌病）、对其它弧菌及细菌的非特异性免疫防治以及免疫给药操作应用开发及产品许可申报。6、大黄鱼深水网箱养成技术的研究。进一步开展不同养成方式、养殖密度、投饲方法的养殖对比试验，确定最佳养成环境指标，提高大黄鱼生长速度和养殖成活率，研究优良、健康、绿色的养殖技术规范，制订相应的技术标准。7、大黄鱼精深加工技术。利用养殖大黄鱼研制开发多形式、多层次、多功能的方便与即食食品，利用生物技术解决鱼类半干制品容易脂肪氧化的问题，以方便食用、改善风味、延长了产品的保质期。项目建设了2个大规模苗种繁育基地，建设了3个苗种中间培育基地，建设了饲料加工基地、鱼类加工基地，建设了5个大黄鱼深水网箱养殖基地。至2005年12月底为止，在舟山首次培育3cm大黄鱼苗种306.57万尾，培育至15cm大黄鱼苗种176.9万尾（其中选择育种25.2万尾、杂交育种56.1万尾、岱巨族95.6万尾）。加工大黄鱼养殖饵料234吨，大黄鱼深水网箱养殖配合饵料使用率为56.7%。养殖大黄鱼产量达到529.7吨，其中存箱346.2吨。已经研发加工养殖大黄鱼产品166吨。累计完成产值5133.27万元、利税1002.09万元。项目已申请专利8项，制订13项标准、技术规范，撰写发表学术论文28篇，相关新闻媒体报道项目与进展情况，取得了显著的社会经济效益。二、应用前景当今世界面临着人口、资源、环境三大问题的困扰。海洋开发的重点、热点集中在海洋生物资源利用上，丰富的海洋生物资源已成为人们开发的聚焦点。随着人民生活水平的进一步提高，水产品在居民食物消费中的比例将不断上升，从长远看水产品将与畜产品在非主食消费中占主导地位。特别是部分畜产品，受到禽流感等影响，人们的喜爱程度下降。水产品不但将成为人们摄取动物蛋白的主要来源之一，而且也可以缓解人增地减、食品不足的问题。用现代科学技术，大力发展水产养殖，向海洋要食物，是人类生存和发展的必由之路。从海水养殖实际来看，滩涂养殖一直为海水养殖的主要方式，可利用滩涂已基本利用，且养殖品种局限于贝类；围塘养殖效益尚好，但大规模发展势必影响其它产业，并不利于生态平衡；沿岸传统网箱养殖，抗风浪流性能差、养殖容量小、使用寿命短、养殖海区局限性大、容易发生病害，造成环境污染，严重地制约了海水养殖业的发展。大黄鱼是著名的舟山渔场的象征，因此针对传统网箱养殖大黄鱼滑坡、深水网箱发展成功以及目前海水养殖品种结构，选择大黄鱼作为研究对象已十分紧迫。进行大黄鱼品质改良育种技术研究，突破大黄鱼大规模苗种繁育、饵料开发、鱼病防治、深水养成以及精深加工关键技术，建设大黄鱼大规模苗种繁育、深水养成以及精深加工基地，进行大黄鱼大规模养殖产业化开发，已成为涉海科技人员的共识。通过该项目的实施，改善养殖大黄鱼品质，解决大黄鱼苗种、饵料、防病、养殖与加工产业化集成技术，形成全新的大黄鱼产业链，建立全新的舟山大黄鱼深水网箱养殖产业带，建设舟山大黄鱼规模化苗种繁育、深水网箱养成以及精深加工基地，逐步恢复舟山渔场大黄鱼品牌，带动浙江省的海水养殖业的发展，为全国网箱养殖产业的发展树立典范。