[00115141]赤藓糖醇的研制

本产品以精制玉米淀粉为原料，通过调浆、糖化等工序得到水解葡萄糖，然后进入发酵罐并添加一定的原辅料，控制一定的pH、风量、温度、搅拌等工艺条件，采用自身培育的优良高渗透菌种，在发酵过程中通过不断的流加葡萄糖；发酵液通过过滤、蒸发、结晶、离心干燥等工序即可得到赤藓糖醇产品。赤藓糖醇作为一种目前在国际上刚刚起步的新型功能性食品甜味剂，赤藓糖醇除具有低热量、防龋齿、不影响血糖等特性外，还因其采用淀粉发酵法生产，原料来源充足，产品价格低廉，可以替代浆状山梨醇和甘油，其发展前景比较广阔。当前随着人民生活水平的普遍提高和饮食结构的逐渐变化，患高血压、动脉硬化、心血管病和糖尿病的危险性也在迅速增加，特别是糖尿病已成为我国的流行病。据保守估计，我国现已有糖尿病人2000万人，占全世界1亿糖尿病患者的1/5。赤藓糖醇作为糖尿病人的理想的低热值营养型甜味剂，也将具有潜在的巨大消费市场。此外，在老年人的延缓衰老、预防老年病和婴幼儿的营养补充方面，赤藓糖醇由于具有的各种特殊生理功能，也正受到人们的亲睐。据业内有关人士预计，今后赤藓糖醇作为保健品和营养补充剂的开发应用前景看好，并将促进传统糖类生产和市场结构调整而形成新兴产业。我国淀粉资源十分丰富，采用发酵法生产赤藓糖醇，产品将具有较强的市场竞争力。在国际市场上，日本的三菱化成／日研化学的生产能力在1998年已经达到20000吨；美国的嘉吉公司与三菱化学联合投资在美国建立年产20000吨的生产工厂。国际上对赤藓糖醇这种新型糖醇类甜味剂正表现出异乎寻常的兴趣，生产能力和市场规模正日益扩大，而且通过WHO和FDA认可允许在食品中使用。国内的有山东保龄宝生物科技有限公司，淄博中舜科技有限公司。其中目前保龄宝的生产能力达到3000吨/年。中舜2004年上的赤藓糖醇项目，目前生产能力达到1200吨/年。全球市场容量大约在40000吨左右。赤藓糖醇用途非常广泛。目前的应用领域包括食品、医药、化工等方面。（1）用于食品甜味剂；（2）作为药品和矫味剂和片剂的赋形剂；（3）作为有机合成的中间体；（4）作为化妆品添加剂。